Deben pelarse muy suavemente y luego cortados a lo largo en tres rodajas en zigzag. Hay que quitar las semillas y rellenar el interior con hongos o con carne picada y otros elementos. (Ver relleno de carne picada y hongos) o relleno de salvia y cebollas con una cantidad extra de migas de pan. La calabaza debe ser atada con dos lazos de cinta aproximadamente a un cuarto de la distancia de cada extremo.
Mirando sobre esta lista se observará que en muchos casos crema o por los menos leche es recomendada. Todos podemos imaginar al ama de casa exclamando,A esto yo no lo llamo economizar. Este es un punto al cual consideramos se necesitan unas pocas palabras explicatorias. Supondremos una familia de ocho, quiénes han sido acostumbrados a vivir en forma habitual, van a probar una comida vegetariana.
